【画像ギャラリー】創業100年超の老舗みりん蔵の店主が作るチャーラーはいぶし銀の魅力／ニッポン“チャーラー”の旅第18回

ニッポン“チャーラー”の旅

【画像ギャラリー】創業100年超の老舗みりん蔵の店主が作るチャーラーはいぶし銀の魅力／ニッポン“チャーラー”の旅第18回

『糀富』が手がける「戸田みりん」。ツヤ感や伸びがみりん風調味料とはまったく違う。飲用する人も多く、炭酸水で割るとおいしい「みりんハイボール」になる

『糀富』4代目で『富田屋』の店主、石黒靖浩さん

店内に掲げられたメニュー。一品料理は日替わりで用意

「らぁめん」（700円）と「タカナチャーハン」（450円）

具材は鶏チャーシューとメンマ、ワカメ、海苔、ネギと盛り沢山

目玉焼きの黄身を潰してチャーハンと絡めて食べても旨い

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創業100年超の老舗みりん蔵の店主が作るチャーラーはいぶし銀の魅力／ニッポン“チャーラー”の旅第18回

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