【画像ギャラリー】奥深き「カレー南蛮」の味～蕎麦編～東京4選　合い挽き肉の餡、チーズ…と多彩　

【画像ギャラリー】奥深き「カレー南蛮」の味～蕎麦編～東京4選　合い挽き肉の餡、チーズ…と多彩　

『小川家（おがわや）』端正に打たれたみずみずしい蕎麦。きれいにひかれたダシ、スパイシーなツユ。それぞれの仕事がきっちりしているから旨い

『小川家（おがわや）』端正に打たれたみずみずしい蕎麦。きれいにひかれたダシ、スパイシーなツユ。それぞれの仕事がきっちりしているから旨い

『小川家（おがわや）』小石川そば　980円　名物「小石川そば」は、川岸に小石が転がる「小石川」
の地名にちなんだもの。かき餅が小石、大根おろしとしそが川辺の砂と雑草を、蕎麦が川の流れを示している。さっぱり粋でおいしい

『小川家（おがわや）』

『蒼凛（そうりん）』蒼凛特製カレー南蛮　970円　合挽き肉の餡とツユを最初は混ぜずに楽しむのが○。ガラムマサラの香りの中から、トマトの酸味や甘みも現れて、どこか洋のテイストも感じられる。鴨脂で焼いたねぎの風味と食感も絶妙なアクセント

『蒼凛（そうりん）』蒼凛特製カレー南蛮　970円　合挽き肉の餡とツユを最初は混ぜずに楽しむのが○。ガラムマサラの香りの中から、トマトの酸味や甘みも現れて、どこか洋のテイストも感じられる。鴨脂で焼いたねぎの風味と食感も絶妙なアクセント

『蒼凛（そうりん）』蒼凛特製茄子カレー汁せいろ　1350円　具材には鴨脂で焼いたなすもどっさり入る。ジュワッと染み出すコクと甘みがスパイスの香りを包み込む

『蒼凛（そうりん）』わかさぎ天　750円　豊洲から届いた新鮮な身はふっくらとして香り高い。今時期だけの旬の味を堪能しよう

『蒼凛（そうりん）』

『蒼凛（そうりん）』

『新宿花園町　なかむら庵』豚とキノコのクリーミーカレー蕎麦　1200円　スパイスの香りの中から、舞茸の香りも広がり、そこへマンゴーチャツネの甘さも加わって複雑な旨さを演出。蕎麦は温めてもしっかりとしたコシを残している

『新宿花園町　なかむら庵』スパイスの香りの中から、舞茸の香りも広がり、そこへマンゴーチャツネの甘さも加わって複雑な旨さを演出。蕎麦は温めてもしっかりとしたコシを残している

『新宿花園町　なかむら庵』（手前）坦々豆富　800円　（奥）小エビ天　400円　蕎麦のダシにゴマペーストを合わせて濃厚なスープで豆腐を食す。天ぷら類は蕎麦にトッピングするのもあり

『新宿花園町　なかむら庵』大辛あられ辛味噌つけ蕎麦　1000円　小柱入りのツユは貝の旨みもたっぷり。辛子高菜をアクセントに加えて食感も生んでいる。蕎麦はのど越しもコシも抜群だ

『新宿花園町　なかむら庵』

『新宿花園町　なかむら庵』

『手打ちそば　長寿庵』チーズカレー南ばん　1210円　具材は鶏モモ肉がゴロッと入ってボリュームも十分だ

『手打ちそば　長寿庵』店で調合するミックススパイス。辛さは控えめでダシの風味を引き立てる

『手打ちそば　長寿庵』チーズをたっぷり乗せた後、バーナーで焦げ目をつけて香ばしく仕上げる

『手打ちそば　長寿庵』大開運ひとりさんラーメン　1034円　蕎麦のかけ汁がベースながらも胡椒をたっぷり効かせてパンチ力抜群。クセになる旨さだ

『手打ちそば　長寿庵』大開運気前よく天もり　2200円　天然の大エビや、にんじん、舞茸、ズッキーニなどまさに大盤振る舞い。蕎麦は香りも歯応えあるコシも抜群だ

『手打ちそば　長寿庵』

『手打ちそば　長寿庵』

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