【画像ギャラリー】年間200種以上のハーブを栽培　南房総『苗目ファーム』はカフェ＆直売所も充実

【画像ギャラリー】年間200種以上のハーブを栽培　南房総『苗目ファーム』はカフェ＆直売所も充実

『苗目ファーム』Dark　opal　basil

『苗目ファーム』Lemon　thyme

『苗目ファーム』St．　John’s　wort

『苗目ファーム』German　chamomile

『苗目ファーム』田んぼへ続く細い小道

『苗目ファーム』シェアファームの奥では再生した棚田で米を栽培する

『苗目ファーム』無農薬、無化学肥料で育てるから、虫たちも共生する自然な畑

『苗目ファーム』近隣の農家から譲り受けたというマスコットのヤギの兄弟。畑の雑草を食べてくれる働き手でもある

『苗目ファーム』「いつかはものを育てる仕事をやりたいと思っていました」と井上さん

『苗目ファーム』シェアファームも含めて、無農薬、無化学肥料で固定種を育てる。様々なハーブが、あちこちで花を咲かせているのが美しく、清々しい香りも辺り一面に漂っている

『苗目ファーム』自然の雨風に任せ、雑草を抜いたり風通しをよくしたりするだけと話す井上さん

『苗目ファーム』昨今注目のアーティチョークの原種、カルドンも育つ

『苗目ファーム』破れた壁がそのままのハウスは、多少の雨を防ぐ以外、外とあまり変わらない。ハウスの中にはブドウの木が茂り、日陰に適したハーブはその葉陰に植えられる。収穫したブドウも加工品にする

『苗目ファーム』「ハーブは無駄がない。いわゆる野菜のように収穫のピークがないので、出荷ごとに採ればいい。一部を除いて多年草なので、計算上はいつか原価がゼロになる」（笑）と井上さん

『苗目ファーム』元養蜂家が所有していたという里山では、自然の果樹の採取など新しいプロジェクトが進む

『苗目ファーム』里山に建築中の家。里山再生の過程で伐採した杉の木を使う

『Naeme　farmers　stand』大テーブルが置かれた店内

『Naeme　farmers　stand』ファームで採れた新鮮なハーブの直売もある

『Naeme　farmers　stand』ハーブのブーケやコーディアル（濃縮シロップ）などを販売

『Naeme　farmers　stand』鴨川の野生の猪を使った力強い「嶺岡ジビエソーセージドッグ」1300円

『Naeme　farmers　stand』右「ボタニカルコーディアルソーダ」600円。この日はハニーサックルとマルベリーのコーディアル、左はミントたっぷりの「ノンアルコールモヒート」800円

『Naeme　farmers　stand』「ポパイのラザニア（鴨川嶺岡ジビエ）ハーブサラダのせ　1500円

『Naeme　farmers　stand』カフェ外観

2023年8月号

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年間200種以上のハーブを栽培　南房総『苗目ファーム』はカフェ＆直売所も充実

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