【画像】これが、簡単＆おいしい「もんじゃの焼き方」だ！

『浜作もんじゃ会館』明太もちチーズもんじゃ　1400円　「明太チーズもんじゃ」はチーズのコクと明太子の旨みがしっかりありつつ、軽やかな生地がいい

1．温まった鉄板に油を大さじ1程度入れて、ヘラで広げる。

2．下町流はここで生地に味付け。具材にソースをひと回し加える。

3．今回は明太子入りなのでほぐしながら、具材全体を混ぜ合わせる。

4．具材と汁を鉄板に縦に広げる。下町流は土手を作らず、数回に分けて汁を入れる。

5．鉄板に広がった生地をヘラで整える。あとは待つこと約3分。

6．モチに半分くらい火が通ったら食べ頃。好みで青のりをかけて完成！

7．コテは下向きに押さえてこそげとるといい具合に焦げも取れて◎

（奥）荒川ハイサワーセット　680円　（真ん中）浜作もんじゃ　1280円　（手前）浜作梅干しサワー　530円　名物「浜作もんじゃ」は生イカ、カニ、桜エビなどの魚介に牛肉、にんじん、ピーマン、しいたけ、たけのこなどの野菜、そしてなんと卵入り。この卵が生地にまろやかさを加えて、いくらでも食べれる味わいに！都電荒川線沿いのバラをイメージした荒川ハイサワーと一緒にどうぞ

『浜作もんじゃ会館』

2023年12月号