【画像ギャラリー】生食用の「アトランティック・サーモン」など「サーモン」好きにはたまらない

【画像ギャラリー】生食用の「アトランティック・サーモン」など「サーモン」好きにはたまらない

生食用のアトランティック・サーモン。冷凍ではなく生で届く

カウンターで握られるサーモンを楽しむ。そんな機会も増えてきた

湯引きして漬けにされたサーモン。その店ごとの“仕事”も楽しみだ

ケースにサーモンを見つけたら迷わず「コレください」と頼むべし

花二重ちらし 1650円
3代目考案の二重ちらしは、酢飯と別々でそれぞれのネタを楽しみやすいと人気

富士にぎり 3850円
赤酢の効いた酢飯とネタとのバランスもよく、口の中で各ネタの持ち味が広がっていく

『都寿司』

「おとなの週末」2023年11月号

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一度は食べてほしい「おとなのサーモン寿司」　『都寿司』が“ヅケ”と“昆布締め”の手仕事で引きだす上品な味わい

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