【画像ギャラリー】並々と注がれた日本酒と脇を固める蕎麦屋仕込みの逸品に「ピットイン」せよ

【画像ギャラリー】並々と注がれた日本酒と脇を固める蕎麦屋仕込みの逸品に「ピットイン」せよ

ごま汁 1200円
この日は北海道産と1年熟成の茨城産をブレンド。もり汁に黒ごまペーストを加えたツユは芳ばしく、蕎麦湯を注げばさらに香りが立つ

きのこ蕎麦 1500円
舞茸、なめこ、椎茸など5〜6種類を使ったきのこの旨みが重なり合う

（手前）蕎麦つゆ仕込みの牛すじ煮込み 1500円　下茹でにもかえしを使いじっくり味を含ませている（奥）蕎麦豆腐揚げ出し 850円　蕎麦粉に葛粉を加えて練り、もちもちと柔らかな食感を楽しめる

『手打蕎麦里り』

「おとなの週末」2023年12月号

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奥歯で「コリっ」と音が響くほど端正なコシが魅力の『手打蕎麦里り』　「アパレル出身」店主が「神田まつや」にほれ込み修業を直談判!?

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