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お店で楽しむのもいいけれど、自宅で気軽に味わうのもお湯割りの醍醐味。今回は谷中で日本酒バーを営むお酒の達人に、それぞれのオススメの飲み方を伺ってきました。簡単に作れるレシピと共にどうぞ！
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達人『清太郎』店主：山田智之さん
『酒喰 清太郎』＠谷中
酒屋で10年、飲食店で8年の修業を積んだ店主が営む日本酒バー。日本酒だけでなく、焼酎、ジン、ウイスキーなど、こだわりの銘柄が数多く揃う。好みの味を託して身を委ねれば、お酒への愛ある説明と共に心地よい時間が楽しめる。
［店名］『酒喰 清太郎』
［住所］東京都台東区谷中3-1-3・2階
［電話］080-7584-4930
［営業時間］18時～24時
［休日］火
［交通］地下鉄千代田線千駄木駅1番出口から徒歩5分
『ジン』
「ジンのお湯割りはぜひ、クラフト系のちょっといいジンで試してみてもらいたい」と山田さん。
個性が千差万別で、香りが華やかなジンこそ、シンプルにお湯で割ってあげることで各々が持つポテンシャルがグッと引き立つのだとか。ストレートと飲み比べるとその違いは明確。クラフトジンならではの爽やかな香りの余韻が、柔らかく広がる感覚だ。
今回は椿を使って作られる五島列島「ゴトジン」を使用。比率はジン1に対してお湯が3。まずはお湯からグラスに注ぎ、あとからジンを注ぐのが基本の作り方。温度は60～70℃がオススメ。
＆簡単おつまみ「香味野菜の生ハム巻き」
［材料］
・生ハム
・セリ
・オリーブオイル…適量
1／セリは水洗いして5cmほどの長さに切り揃える。
2／好みの量を手に取り生ハムで巻き、オリーブオイルを垂らして完成。
※香味野菜はセリのほかにミョウガ等でも代用可能
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『ウイスキー』
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