【画像ギャラリー】覆面調査隊が感動！1か月の大調査で出会った美味しいうなぎ

【画像ギャラリー】覆面調査隊が感動！1か月の大調査で出会った美味しいうなぎ

『うなぎや　神楽（かぐら）』うな重（上）　7700円　身はふっくら盛り上がり均一で美しい飴色をまとった見た目からも職人の腕前が伝わってくる。「四万十鰻」のほか「かぐや」などのブランドうなぎを使用する。半身を使用する「並」は4400円

『鰻家（うなぎや）』うな重　特上　7150円　見た瞬間に旨そうな黄金色の焼き上がり。どちらかといえばさらりとしたタレも塩梅よく、うなぎ自体の旨さを引き立てる。「特上」はお重からはみ出んばかり。「特」は4950円で味わえる

『町田　うなぎ　流木』上うな重（肝吸い・香の物付き）　6300円　上質な脂とクセのない身は厚くてふっくら。コク深いタレが食欲をそそる。タレは米にかける飯ダレと肝焼き用とそれぞれ違う調合を使い分けるそう。米は青森の農家直送

『魚料理専門　魚魚一（とといち）』うなぎの刺身　2980円

『和膳　玄多（くろだ）』

2024年8月号

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1ヵ月うなぎ食べまくり！覆面調査隊が教える「新店の実力」と「うなぎ業界の新トレンド」

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