【画像ギャラリー】活きで届く浜名湖産を中心としたうなぎは新鮮そのもの！小骨も丁寧に取り除く手間を惜しまないからこそのふっくらとろける食感

【画像ギャラリー】活きで届く浜名湖産を中心としたうなぎは新鮮そのもの！小骨も丁寧に取り除く手間を惜しまないからこそのふっくらとろける食感

『うなぎ　安川』最初の白焼きは備長炭の強火で焼き、蒸しはしっかり長め、本焼きは弱火で仕上げる

『うなぎ　安川』白焼　2450円　山葵や醤油のほか抹茶塩も

『うなぎ　安川』（手前）にこごり　400円　（奥）きもわさ　700円　「きもわさ」は肝と三つ葉の山葵醤油和え。うなぎの頭などを煮た人気の「にこごり」は調理師免許を持つ恵美子さんの味

『うなぎ　安川』

2024年8月号

2024年11月号

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うなぎ屋こそ「町の宝」だ！　3度漬けで色、味、照りを出す『うなぎ安川』は創業から半世紀以上、新丸子で愛され続ける

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