【画像ギャラリー】『地酒や　もっと』

『地酒や　もっと』（手前）鹿児島鹿ももの叩き　1580円　鹿モモは実に柔らかく、藁焼きの香りと火入れが抜群。土佐酢のジュレや粒山椒、ホールの黒胡椒が効いている。　（奥）秋刀魚の肝醤油炙り焼き　1380円　火力の強いオーブンで瞬間的に焼いたサンマはジューシーで、肝醤油の甘苦さがさらにらしさを引き立てる

『地酒や　もっと』本鮪と真鯛の黄身とろ巻き（1本）　3980円　酢飯も旨く、あとを引く味

『地酒や　もっと』（右）スタッフ　井坂慎吾さん　（左）店主　水永英伸さん

『地酒や　もっと』

2024年12月号