ぷりっぷりの海老に餡が絡みつく！77歳の百戦錬磨の店主が作る隠れた名品

ぷりっぷりの海老に餡が絡みつく！77歳の百戦錬磨の店主が作る隠れた名品

『中華料理　ひろし』自慢の餃子！餃子　530円　餡は野菜と豚挽き肉を丹念に練り込んで一体感を生む

『中華料理　ひろし』エビとモンゴイカ塩炒め　1050円　火入れの妙で食感を鮮やかに引き出し素材の滋味を堪能できる

『中華料理　ひろし』（手前）砂肝カラアゲ　650円　揚げてから醤油で炒めた香ばしさはビールに最高　（奥）エビチリソース煮　1650円　プリッとした食感からケチャップの甘みが膨らむ

『中華料理　ひろし』店主　宮本博さん

『中華料理　ひろし』

『中華料理　ひろし』

『龍華（りゅうか）』エビのチリソース煮　1650円　ネギは最初と仕上げの2回に分けて投入し、甘みと食感を引き出している

『龍華（りゅうか）』（手前）レバーの竜田揚　880円　ほんのり甘い下味がレバーのコクと抜群に合う。その時々で置く地酒とも相性抜群だ　（奥）ニラ玉　550円　最初に具材を炒めて香りを出すのがポイント

『龍華（りゅうか）』五目焼きそば　1100円　カリッ＆モチッの麺に種類豊富な具材の餡が絡み合う

『龍華（りゅうか）』餃子　715円　自慢の餃子！餡がたっぷり詰まった大きめサイズ

『龍華（りゅうか）』（右）店主　篠原晢さん、（左）智子さん

『龍華（りゅうか）』

『龍華（りゅうか）』

『下町中華　樹（きいち）』きくらげの玉子炒め（ムースーロー）　950円　醤油の香ばしさに炒めたネギの風味も加わり香りも多層的

『下町中華　樹（きいち）』餃子　350円　自慢の餃子！キャベツのざくっとした食感から野菜の甘みが膨らむ

『下町中華　樹（きいち）』マーボー豆腐　750円　ラーメンに使用するスープがベースで、コクの中にもほど良い辛さとニンニクのパンチで白飯が進む味わいだ

『下町中華　樹（きいち）』ラーメン　400円　鶏ガラや豚足を煮込んだスープはすっきりとしていて、啜り心地良く小麦の香り広がる麺とマッチ

『下町中華　樹（きいち）』店主　桑原樹一さん

『下町中華　樹（きいち）』

『下町中華　樹（きいち）』

2024年12月号

『おとなの週末』2025年2月号

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“最強の一品料理”がある町中華3選！　レバニラ、エビチリ、ムースーロー

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