【画像】5時間かけて作られる北海道食材にこだわった定番メニュー

【画像】5時間かけて作られる北海道食材にこだわった定番メニュー

『36.5℃ kitchen』じゃがいもの自家製ニョッキクリームソース　ブルーチーズと蜂蜜　1628円　ブルーチーズと蜂蜜の相性のいいソースがワインを誘う

『36.5℃ kitchen』（手前）北海道産じゃがいものフライドポテト　アンチョビガーリック　1078円　（奥）生ビール　825円　アンチョビバターと生クリームを使ったリッチなポテトフライ

『36.5℃ kitchen』ナチュラルワインが豊富

『36.5℃ kitchen』シェフ　伊藤昭彦さん

『36.5℃ kitchen』オーナー　宮本岳さん

『36.5℃ kitchen』

『Gatto Calico（ガットカリコ）』北海道産黒豚の濃厚ボロネーゼ　2400円　黒豚のミートソースは濃厚な味わい。北海道産小麦を使った、牛乳入りの自家製フォカッチャでソースをぬぐいたい

『Gatto Calico（ガットカリコ）』（左）道産ブランドの和牛ハチノスのトリッパ　2000円　（右）北海道生ビール　800円　トリッパはひよこ豆入り。＋200円でトマト味に変更可

『Gatto Calico（ガットカリコ）』知床産黒毛和牛のレバーのカルパッチョ　しっとり低温調理　1200円　低温調理の牛レバーは臭クセがなく、きれいな旨みが広がる

『Gatto Calico（ガットカリコ）』奥にはウォークインの大きなワインセラー。料理と相性がいいイタリアワインが中心。時には北海道ワインもある

2025年9月号

2025年10月号

『Gatto Calico（ガットカリコ）』シェフ　加藤裕人さん

『Gatto Calico（ガットカリコ）』

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北海道食材を楽しめるイタリアン2選　隠れ人気メニューを厳選

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