【画像】ワインが進む！食材にこだわった前菜が9種類ものる盛り合わせ

【画像】ワインが進む！食材にこだわった前菜が9種類ものる盛り合わせ

『エゾットリア』（左）前菜盛り合わせ（1人前）　1800円　（右）スパークリングワイン　1100円　札幌の肉屋が作る生ハムやにしんのマリネ、つぶ貝とマッシュルームなど9種類の前菜が盛り合わせに

『エゾットリア』奥尻の塩水うに　冷製フェデリーニ　アーモンドとバジルのペースト　トラパニ風　2900円　濃厚なウニの味わいに負けない様に、極細のカッペリーニではなくあえてフェデリーニを使う

『エゾットリア』

『おとなの週末』2025年11月号

『エゾットリア』店主　濱野俊明さん

『エゾットリア』

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「食材ありき」のイタリア料理店　ニラとの組み合わせが意外な美味しさの蝦夷鹿肉

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