【画像】肉厚、ジューシー！どデカイギガマッシュルームのステーキ

『falo』天然木の子のパスタ　2800円　フライパンでしっかりと焼きを入れて凝縮したキノコの旨みと香りを堪能できる

『falo』日本鹿の炭火焼き　山ぶどうのソースと色々な木の子　4500円　火入の妙でしっとりとした口当たり。力強い風味を甘酸っぱいソースが引き立てる

『falo』この日は山中から届いたタマゴ茸、舞茸、シャカシメジなど。天然キノコ料理は入荷があり次第メニューに並ぶ

『falo』シェフ　樫村仁尊さん

『falo』

『マッシュルームトーキョー』ギガマッシュルームランチコース（要予約）　5800円より、ギガマッシュルームのステーキ　味付けは塩コショウとパセリのみ

『マッシュルームトーキョー』ギガマッシュルームランチコース（要予約）　5800円より、ギガマッシュルームのステーキ　こんなに大きいのに軽やかでペロリと食べられる

『マッシュルームトーキョー』ギガマッシュルームランチコース（要予約）　5800円より、ギガマッシュルームのステーキ　通常のサイズと比較！

『マッシュルームトーキョー』ギガマッシュルームランチコース（要予約）　5800円より、（手前）マッシュルームのポタージュ　（奥）ひらひらマッシュルーム　（ドリンク）グラスワイン　1000円～　スープに添えられたマッシュルームのペーストを合わせるとコクが深まり旨みが増す。ひらひらマッシュルームは力強いハーブの香りが相性抜群

『マッシュルームトーキョー』ギガマッシュルームランチコース（要予約）　5800円より、マッシュルームのもろみ酢漬けとキュウリのアグアチレ　野菜の米酢とマッシュルームのもろみ酢の2種使いで酸味の変化が楽しい

『マッシュルームトーキョー』店主　桜井順一さん

2025年11月号

『おとなの週末』2025年12月号

『マッシュルームトーキョー』

『根津　たけもと』きのこは色合いも美しくハリもある