【画像】味や食感の違いを楽しめる“利き蕎麦”

【画像】味や食感の違いを楽しめる“利き蕎麦”

『手打蕎麦nobu』利き蕎麦　1400円　※産地の異なる2種　取材時は福井の大野在来種と北海道の摩周産「牡丹そば」。前者は香りの強い緑色の粒を選んで打つ「鶯蕎麦」。モチッとした舌触り。後者は甘みが強い

『手打蕎麦nobu』鴨ロース鉄板焼き（2人前・要予約）　1800円　バルサミコソースで味わう

『手打蕎麦nobu』鴨ロース鉄板焼き（2人前・要予約）　1800円　鉄板で好みの焼き加減にしても

『手打蕎麦nobu』かぶら蒸し　980円　※季節メニュー　カブのすりおろしと蕎麦麩、昆布締めの真鯛などを蒸し上げる

『おとなの週末』2025年12月号

『手打蕎麦nobu』店主　藤井信勝さん

『手打蕎麦nobu』

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ドーンと大きな黒舞茸天の存在感！　きのこの旨みあふれる、週末のご褒美蕎麦

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