天ぷら天作（天ぷら・揚げ物/目白）ふんわりサックサクな天ぷらが味わえる☆コース料理がオススメ！

2021年7月12日 / 天ぷら

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

天ぷら天作（最寄駅：目白駅）

江戸前の素材と随所に光る熟練の技を充実のコースで堪能

〆は選べるかき揚げの丼でクライマックス。ひとつずつ小さな驚きの連続、最後は満足の感動へ。美味しい“役者”が揃う起承転結コースの演出者はその道50年以上の青田さんだ。穴子やキスなど魚はできるだけ江戸前で、鮮度を大事にするという。昼夜と変える油も当然新鮮で質がいいから、サクッと軽快な衣となり小気味いい。女将の田中さんも「『天作』の作はサクッの音の意味もあるんです」とニッコリ。追加の“アンコール”にはサツマイモの1本揚げはいかが？

月コース

5500円

天ぷらはゴマ油と綿実油をブレンドした油で香り高く揚げる。鶏味噌を添えたコンニャクなど趣向を凝らした天ダネも楽しい。粉と合わせる卵水の作り方など熟練の技が生かされている。青田さんは英エリザベス女王が来日した際に迎賓館で天ぷらを揚げたこともあるとか。かき揚げとご飯は天バラにするほか、天丼、天茶も選べる

さつま芋

時価（写真は900円）

お店からの一言

「店は隣接する『おでん田のじ』の姉妹店なので、おでんも注文できます」

天ぷら天作の店舗情報

［住所］東京都新宿区下落合3-2-16　［TEL］03-3954-1036　［営業時間］11時半～13時半、17時～22時（21時半LO）、土・祝17時～22時（21時半LO）※ランチタイム有　［休日］日　［席］カウンターあり、全20席／全席禁煙／予約可（昼は11時半～の入店）／カード夜のみ可／サなし、お通し代なし（コースに含む）　［交通アクセス］JR山手線目白駅から徒歩3分

電話番号 03-3954-1036

撮影／小島昇　取材／肥田木奈々

2020年5月号発売時点の情報です。

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