“ガツガツ食べられる力強い塩ラーメン”とは　名店の新ブランド『しおらーめん進化2nd』

2024年5月24日 / ラーメン

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・鶴川のラーメン店『しおらーめん進化2nd』です。

強めのスープと手揉み麺で魅せるパワフルな塩清湯

さすがは、塩の名手『しおらーめん進化』による新ブランド。本店が素材にこだわった塩ラーメンを展開するのに対し、“ガツガツ食べられる力強い塩ラーメン”をテーマに掲げ、新たな塩ラーメンの魅力を発信している。

今回の主役は、超多加水の自家製手揉み麺。口の中でふわりと広がる小麦の香りともちもちぷるっとした食感が魅力で、我を忘れて啜ってしまう。

しお味玉らーめん 1100円

麺のおいしさを見事に引き立てているのが、キリッとした味わいの塩スープ。地鶏と豚でとったパワフルなスープを背脂で武装し、存在感のある麺と互角に渡り合える力強さを持たせた。

スープに溶け出た吊るし焼きチャーシューの燻香も食欲をかき立てる魔法のひとつ。香ばしい香りが麺に絡まり、箸の進みを加速させる。

［住所］東京都町田市大蔵町337-1　第二工藤ビル1階
［電話］042-860-5122
［営業時間］11時半〜15時、18時〜22時
［休日］月（祝の場合は翌休）
［交通］小田急小田原線鶴川駅北口より徒歩20分

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撮影／西崎進也、取材／松井さおり
※2024年2月号発売時点の情報です。
※味玉は撮影用にカットいただいております。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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