絶品とろとろもつを町屋で発見！『辰心食堂』は仲良し親子が営む“おいしくてあったかいもつ酒場”

2024年11月18日 / 焼肉・ホルモン・鉄板焼(その他)

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・町屋の食堂『辰心（たつみ）食堂』です。

親子酒場でじんわり味わう絶品とろとろもつ！

もつが、口の中でとろ〜りとろける。いや、大げさじゃなくほんとにとろとろなのだ。

「うちは、もつを生から、塩麹を使って煮てるんですよ」と店主の斎藤司さん。さらに、一度も煮こぼさず、旨みをぎゅっと閉じ込める。鮮度がよいうえ、丁寧に下処理をするからなせる美味。自家製の辛味噌や青唐酢などがさらに旨さを引き立てる。

網レバー　600円、ミノ焼き　680円、もつ煮込み　580円

もともと同じ場で司さんの亡き父・辰夫さんが肉屋を、後に居酒屋を営んでいた。店を畳んだ後、人に貸していたが、司さんが一念発起。

「大好きな肉の酒場をやりたい！」。3人の子供たちも集結し、2022年8月オープン。仲良し家族が営む、おいしくてあったかいもつ酒場なのだ。

店主の斎藤司さん「煮込みは塩味と味噌味が週替わりです！どちらもおいしいですよ～」

［住所］東京都荒川区荒川7-23-11
［電話］03-6806-7997
［営業時間］17時～24時
［休日］月
［交通］地下鉄千代田線ほか町屋駅から徒歩1分

▶おとなの週末2024年12月号は「町中華、ときどきガチ中華」

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撮影／浅沼ノア、取材／本郷明美
※2024年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「東京駅『八重北食堂』で迷ったらココに行け！しっかり食事向けの店が並ぶエリア内で間違いのない5軒」では、覆面調査隊が東京駅改札外の「グランスタ八重北」から、1階『八重北食堂』にあるオススメ店を実食レポートしています。

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