『TRYラーメン大賞』が厳選！甲信越・北関東の絶品「しお」ラーメンの店3選

2024年12月3日 / 【使用禁止】ラーメン

寒くなってきてこれまで以上にラーメンが恋しくなる季節がやってきました。2024年12月2日に発売されたばかりの書籍『25周年記念 TRYラーメン大賞全国版〜25年の軌跡と日本全国の本当に旨い一杯』より、実は「しおラーメン」がアツい甲信越・北関東エリアの長野県で2軒、茨城県で1軒の合計3軒を厳選してご紹介。TRY審査員のイチオシコメントと共にご覧ください。

『小麦そば池』長野県 ▶ JR篠ノ井線ほか松本駅

名店『饗くろ㐂』譲りのハイスペックな味作りで地元に凱旋〜しらす〜

看板の「塩そば」は、地鶏と魚介の旨みを重ねた出汁感のあるスープに鶏モモと豚ロースのチャーシュー、鶏スープで煮たメンマを合わせた洗練された一杯。

鶏モモの炭火焼きと豚ロースのレアチャーシューのほか、「特製」には大ぶりのワンタン2粒と味玉がのる。もち姫を使ったもちもちのワンタンの皮も自家製。エビと鶏挽き肉を合わせた餡が包まれている（麺／145g、自家製麺）。

一方「醤油そば」には鴨由来の力強い旨みのスープに鴨ロースと豚ウデのチャーシュー、濃口醤油や赤ワインで味付けたメンマを合わせるなど、味によってスープも具も使い分けている。

麺は全粒粉入りの細麺ともち姫入りの手揉み麺（+30円）の2種類から選択することができる

麺も2種類から選べるなど、どこまでも抜かりなし。開業から2年足らずで、すでに長野を代表する名店として名を馳せている。

【審査員コメント】しっかりと出汁を引いたスープ。選べる2種類の自家製麺。作り込まれた各種具材で構築。今後の長野県内のシーンを牽引する存在となるだろう。（しらす）

■『小麦そば池』
[住所]長野県松本市中央1-25-1 犬飼ビル1階
[電話番号]0263-30-1585
[営業時間]11時～14時、18時～20時半
[休み]不定休
[席数]カウンター10席、テーブル4席
[交通]JR篠ノ井線ほか松本駅東口より徒歩6分
[駐車場]なし
[通販]なし
[テイクアウト]なし
[店舗メニュー]塩そば1100円、名物焼売（2個）340円など

『麺道千鶏』長野県 ▶ 上田電鉄別所線・寺下駅...