「びっくりドンキー」初心者が潜入調査！　ハンバーガー店がハンバーグの店に路線変更し、人気になった理由

2025年9月30日 / コラム

「ハンバーグレストランびっくりドンキー」はお好き？　ライターのワタクシ、これまでほぼいただいたことがなかった。なので正直なところ、各店舗で異なるユニークな内外観などで子どもたちを惹きつけている、ファミリー向けのレストランだというイメージを持っていた。いや、同店が子どもたちに人気なことは間違い無いのだが、よく考えたら子どもって美味しいものにとっても敏感で正直。なので、中途半端な美味しさだったら、ここまで支持されていないよね。「びっくりドンキー」を運営する『アレフ』のプレスツアーに参加し、愚直なまでに美味しさを追求する姿勢に、まさにびっくりした。一つひとつにこだわりが詰まっている、「ハンバーグレストランびっくりドンキー」の美味しさの秘密を探った。

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「びっくりドンキー」ってこんなお店

「ハンバーグレストランびっくりドンキー」といえば、ハンバーグとご飯、サラダが木製のお皿にひとつに盛られた「ディッシュ」が思い浮かぶ方も多いだろう。

そもそもは1968（昭和43）年に盛岡市で創業した「ハンバーガーとサラダの店・べる」（1973年に閉店）がルーツ。それがなぜ、現在の形になったのか。「びっくりドンキー」を運営する『アレフ』営業企画室・PR担当の井上龍太郎さんは次のように話す。

「創業当時、ハンバーガーはハレの日の食べ物でした。しかし、1971（昭和46）年に日本で最初の『マクドナルド』が銀座にでき、大流行りしたことで私たちの日常に浸透しました。『マクドナルド』がハンバーガーを80円という価格で売り出したことで、地方の小さな店は太刀打ちできないと判断し、1973（昭和48）年にパンをご飯に置き換えてワンプレートで提供したところ、これが皆様に受け入れられたんですね」