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大人の街・神楽坂をおいしく攻略するなら、ランチの活用は外せない。夜なら高額な店も3000円台くらいで、見目も内容も申し分のないランチを楽しませてくれるからだ。月に一度、いや週末の贅沢に出かけてみてほしい。

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独創的なイタソバの和とイタリアンのバランスがお見事!『グラサラ神楽坂』

イタリア料理のソースをベースにしたつけ汁で蕎麦を味わう“イタソバ”が名物。ランチのひと皿目も蕎麦前をイメージした前菜の盛り合わせからスタートする。

こちらはイタリアンが主体でどれもワインが進むのだ。ランチ限定でスパークリングワインの飲み放題(1580円)が用意されているのも心憎い。

ほんのりいい気分になったところで、イタソバが登場。バジルやペペロンチーノなど4種が揃うが、ここでぜひ味わいたいのは「トリュフ香る、キノコと豚肉と豆乳のポルチーニ」。

ふわっと立ち上がるトリュフの芳醇な香りと共にポルチーニのまろやかで重厚な旨みが広がり、いつまでもこの味わいに浸っていたくなる。

ランチコース 2900円(ドリンク、前菜、メインディッシュ、イタソバ、デザート)

『グラサラ神楽坂』ランチコース 2900円(ドリンク、前菜、メインディッシュ、イタソバ、デザート)より、トリュフ香る、キノコと豚肉の豆乳ポルチーニ(+1100円)

ベースはイタリアンなのに奥のほうで和のダシも感じて、ほっとする余韻もたまらない。こんなに濃厚なのに食べ心地があっさりと軽いのは蕎麦のおかげ。

「一度来ていただくと、お知り合いを連れてきていただく方が多いです」とは、シェフの青山拓さん。確かに、この感動を誰かに伝えたいと思う。

最後にいただく、つけ汁と蕎麦湯の旨みが染み入るスープも最高!

シェフ:青山拓さん、スタッフ:上原淳平さん「不定期で行っている食のイベントでは4種以外の新たなイタソバが登場します」

『グラサラ神楽坂』

[店名]『グラサラ神楽坂』
[住所]東京都新宿区神楽坂6-34-4Felice神楽坂2階
[電話]03-6280-7308
[営業時間11時半~14時(13時半LO)、18時~22時(21時LO)、土・日・祝11時半~22時(21時LO)※ランチは15時(14時半LO)  
[休日]水
[交通]地下鉄東西線神楽坂駅1b出口から徒歩すぐ

伝統のフレンチと瀟洒な雰囲気に包まれて気分はプチパリ!『LOISEAU DE FRANCE(ロワゾー・ドゥ・フランス)』

緑に包まれた優雅な空間で味わえるのは、フランスでミシュラン三つ星を獲得したシェフ、ベルナー・ロワゾー氏の意志を受け継ぐ料理。

そう聞くと高級店をイメージするが、フランス料理の文化を伝えることがコンセプトゆえ、驚くほど手頃な価格なのだ。

ロワゾー氏のこだわりを実感するのは、メイン料理のソース。写真のソースは玉ねぎの甘みとブイヨンの旨みが凝縮され、濃厚なのに軽やかな印象だ。

平日限定ランチ 3800円(アミューズ、本日の前菜、本日のメインディッシュ)

『LOISEAU DE FRANCE(ロワゾー・ドゥ・フランス)』(手前)平日限定ランチ 3800円(アミューズ、本日の前菜、本日のメインディッシュ)より、若鶏のヴィエノワーズ メイン料理の付け合せは素材を活かしたシンプルな味付けで量もたっぷり、(奥)グラスワイン 980円~

「小麦粉やバターを控えて素材の水分を活かし、焦がしバターをあとからほんの少し足すことで味に深みを出す。これがロワゾーの“水の料理”です」とは、シェフの市川健二さん。ロワゾーのもとで学び、名店「ロオジエ」での修行経験をもつ。

伝統の水の料理に日本人の好みを意識した市川さんの技が加わり、さらに磨きがかけられている。

シェフ:市川健二さん「ケーキやパンだけのご利用もできます!ちょっとした休憩でも気軽にお越しください!」

『LOISEAU DE FRANCE(ロワゾー・ドゥ・フランス)』

[店名]『LOISEAU DE FRANCE(ロワゾー・ドゥ・フランス)』
[住所]東京都新宿区市谷船河原町15 東京日仏学院1階 
[電話]03-6280-7803
[営業時間]11時半~15時(13時半LO)、17時半~22時(19時半LO)、土・日・祝カフェ利用11時半~17時半(16時半LO)、17時半~22時(19時半LO)
[休日]月・火
[交通]地下鉄東西線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩6分
※価格は「税込み・サ別」となります

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『おとなの週末』編集部
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