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マッシモッタヴィオ（最寄駅：永福町駅）
自ら造った石窯で焼く、100年前のナポリピッツァ
彼が作る生地はコルニチョーネが盛り上がった厚めの生地。彼曰く「これが100年前のナポリピッツァ」なのだそう。ナポリから石や土を取り寄せ、自らの手で造り上げた石窯で焼くピッツァは、どこまでもふんわりと軽やかでモチモチした食感。香り高く存在感も抜群だ。
ボリチーナ
2354円
マルゲリータコン ブファラ
2430円
リングイネ コン グランキオ
1922円
マッシモッタヴィオ
電話番号 03-6802-7648
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かつてない満腹感に調査も難航…でも食べました40数店！
ピッツァ特集を担当した、ライター・菜々山いく子（以下菜）と肥田木奈々（以下肥）、そして編集・武内慎司（以下武）が取材を終えて、印象深かった店や、その他モロモロについて振り返りました。
2015年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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