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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
瓢六亭南平台|うなぎの脂がご飯にしみ込む郷土料理(うなぎ/渋谷)

瓢六亭南平台|うなぎの脂がご飯にしみ込む郷土料理(うなぎ/渋谷)

「瓢六亭南平台」では全国各地から仕入れる上質なうなぎを使った料理を豊富に揃える。なかでも自慢は福岡県柳川市を発祥とするうなぎのせいろ蒸しで、都内でこの料理を味わえる店は数少ない。うなぎ料理のみならず、和食の職人の手による一品料理もおすすめだ。[交]JR山手線ほか渋谷駅西口から徒歩10分 ※ランチタイム有

瓢六亭南平台(最寄駅:渋谷駅)

うなぎ料理のみならず、和食の職人の手による一品料理もおすすめだ。注文を受けてから水槽に泳ぐ活きたうなぎを割き、地焼きした後タレをまぶしたご飯にのせ、杉で作った器ごと蒸す。脂がご飯にしみ込み、身もふっくらと仕上がる。8月中旬までは天然もののうなぎも用意。

うな重せいろ蒸し(上)
4800円

タレをまぶしたご飯は蒸すことでモチモチ感が生まれ、うなぎの脂の甘みが一粒一粒にしみ込んでいる。また杉製の器を使用するため、爽やかな香りも心地いい

鰻鍋 ちび鍋
3024円

ブツ切りにして炭火で炙ったうなぎをカツオダシで煮込む。旨みふれるツユを春雨やお麩が充分に吸い込んで美味

福岡はここが特徴
タレで味つけしたご飯の上にうなぎの蒲焼きと彩りの錦糸玉子をのせ、せいろで蒸す。福岡県柳川市で300年以上前に発祥したと言われている

瓢六亭南平台

■『瓢六亭南平台』
[住所]東京都渋谷区南平台町17-13 [TEL]03-5489-6828 [営業時間]11時半〜15時(14時LO)17時半〜23時(22時LO)、土曜日・日曜日・祝日11時半~22時(21時LO)[休日]年末年始 [座席]座敷4席×4卓、6席×1卓、2〜8名用個室6室 計72席/昼は全席禁煙、夜は禁煙席なし/カード可/予約可/サなし、お通し代540円別 [アクセス]JR山手線ほか渋谷駅西口から徒歩10分 ※ランチタイム有

電話番号 03-5489-6828
2016年7月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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