すし松玄（寿司/恵比寿）のグルメ記事と写真。

2017年3月17日 / 寿司

admin-gurume

画像ギャラリー

【画像ギャラリー】すし松玄（寿司/恵比寿）のグルメ記事と写真。の画像をチェック! （全6枚）

icon-next-gallery

画像ギャラリー

すし松玄（最寄駅：恵比寿駅）

感性あふれる創作和食と確かなネタの寿司の競演
それら上質なにぎりが、おまかせ８貫で２８０８円というお値打ち価格にも驚くが、さらに目を見張るのは趣向を凝らした一品料理の豊富さだ。旬の日替わりだけでも約30種類が揃っている。京都や海外で和食の経験を積んだ料理人が作る味は、最高級の黒毛和牛と生ウニを使った「Ａ５ザブトンの雲丹巻き」など斬新かつ繊細。そんな遊び心あふれる多彩なつまみとにぎりが付く「おまかせコース」のコストパフォーマンスも抜群だ。

おまかせコース

８６４０円

前菜や焼き物などの料理を堪能した後、にぎりで〆るコース。旬の果物を使った白和えやイベリコ豚の串焼きなど、あらゆる食材を独創性豊かにアレンジした創作和食がうれしい。華やかな料理に続くにぎりはオーソドックスなネタを揃える

Ａ5ザブトンとウニ

540円

黒毛和牛の希少部位「ザブトン」（肩ロースの一部）に生ウニをのせた独自のにぎり。60℃の低温で火入れをした肉は柔らかくてジューシーな旨みがあふれ、濃厚な甘みのウニとシャリとのバランスも最高だ

毛ガニのサラダ

1512円

北海道根室産の毛ガニをほぐし、茹で卵とアボカドのサラダの上にたっぷりのせる。よく混ぜていただく。カニの殻のダシで炊いた黒米リゾットとカニ味噌を添えている

おまかせ8貫にぎり寿司

2808円

軽く炙ったサンマや、提供する直前に切って漬けるマグロのヅケなどのにぎり。シャリは寿司用にブレンドしたコシヒカリ

すし松玄

東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階　☎03-6452-2400　［営］17時～23時　［休］月　［席］カウンター8席、テーブル2席×6卓、半個室4席×4卓、計36席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し540円別　［交］地下鉄日比谷線ほか恵比寿駅5番出口から徒歩2分、ＪＲ山手線・埼京線　恵比寿駅西口から徒歩５分

電話番号 03-6452-2400

2015年11月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

画像ギャラリー

【画像ギャラリー】すし松玄（寿司/恵比寿）のグルメ記事と写真。の画像をチェック! （全6枚）

icon-next-gallery

画像ギャラリー

関連記事

「バクダン」発祥のお店！老舗『金太楼鮨浅草橋店』には町寿司の光景が広がっていた

東京、コスパ高の「進撃の町寿司」ベスト8店…なんと「3500円」で《まぐろ・いくら・うに・タイ》の高級ネタを発見、一見さん、ソロ活でも問題なし

鮮魚直送、うまい《立ち喰い寿司》ベスト5店の「コスパ高ネタ」を一挙大公開…！《新橋・築地・横浜・中野》で覆面調査隊が発見

東京、本当にうまい「江戸前すし」ベスト10店を一挙大公開…無敵の《うに・いくら・えび・マグロ・ちらし》”高コスパ店”を覆面調査隊が発見

東京、最強コスパの「贅沢な町寿司」ベスト4店を大公開…！高級ネタコース《うに、赤身、中トロ、大トロ、甘えび》がなんと「11000円」で一見さん、ソロ活でも問題なし

関連キーワード

この記事のライター

admin-gurume

admin-gurume