寿司の街・小樽の名店の味を銀座で　個性派ぞろいの”エゾ前”に心を奪われた

2025年11月4日 / 寿司

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・銀座の寿司店『おたる政寿司銀座』です。

『おたる政寿司』の魚介を銀座で愛でる口福

寿司の街として知られる小樽。その中心にある「寿司屋通り」の成り立ちに関わったひとりが、『おたる政寿司本店』の2代目。そんな小樽の名店の味を、遥か遠く銀座で気軽に味わえるのがここ。

小樽6600円（ランチ）

浜茹でした水ダコの頭など、ちょっとレアなネタもあって、「なるほど江戸前とは一味違う」と思わせるオツな寿司との出合いがある。握りだけじゃなく、一品料理もまた個性派揃い。例えば、漁師の食べ方からヒントを得たというイカそうめん。ツユにうずらの卵の黄身とウニを溶いて食べるのだが、これがまた上品な味わい。

このツユ、実は地元・小樽の蕎麦屋の主人に、何度もお願いして教わったという特製。そう聞けば思わずへぇ～と声が漏れた。小樽らしい“食”のトリビアが、あちこちに散りばめられた楽しい一軒だ。

店長：朝倉健次さん「握りも、一品もおたるの本店と同じ“エゾ前”をお出しします」

［店名］『おたる政寿司銀座』
［住所］東京都中央区銀座1-7-7POLAGINZAビル10階
［電話］03- 6732-1144
［営業時間］11時半～15時（14時半LO）、17時半～22時（21時LO）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄有楽町線銀座一丁目駅7番出口から徒歩1分

※画像ギャラリーでは、ウニと卵を絡めて食べる「いかそうめん」の画像がご覧いただけます。

■おとなの週末2025年11月号は「頬張る幸せ口福寿司」

『おとなの週末』2025年11月号はこちらから

撮影／西崎進也、取材／岡本ジュン
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「東京で北海道の肉が味わえる店5選　道外初進出の大人気ジンギスカン店も」では、北海道の食材をふんだんに使った飲食店や本店を北海道に置く東京のお店をご紹介。

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