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燻製には温、熱、冷の3つの手法がある。こちらでは素材の持ち味を生かす冷燻にこだわっている。モットーは「燻製で素材をより美味しくすること」。 自慢の燻製料理と合わせるのはシングルモルトだ。

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三軒茶屋 燻製201号室(最寄駅:三軒茶屋駅)

 燻製には温、熱、冷の3つの手法がある。こちらでは素材の持ち味を生かす冷燻にこだわっている。モットーは「燻製で素材をより美味しくすること」。 自慢の燻製料理と合わせるのはシングルモルトだ。数週間かけて完成する自家製のベーコンには、アイラ島の「バルヴェニー」をストレートで。トマトの甘みとスモーキーな香りが合体した、ちょっと驚きの美味しさの「燻製プチトマト」には、ピーティな「スモークヘッド」を。 酒単体で楽しむイメージのシングルモルトだが、燻製料理とならお互いを引き立て合い、いい関係が成り立つのだ。

富士黒豚の自家製ベーコン

842円

バルヴェニー ダブルウッド12年

1080円

燻製プチトマト

540円

スモークヘッド

1080円

三軒茶屋 燻製201号室

電話番号 03-5431-5138

2015年11月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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