鳥徳 （とりとく）は明治時代後期に茅場町で創業。割り下で味わう名物「鳥鍋」などの鳥料理を中心に、代々受け継ぐ老舗の味を今に伝えている。50年来の常連も多く、老いも若きも楽し気に集う古き良き名店だ。［交］地下鉄日比谷線ほか茅場町駅2番出口から徒歩1分
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茅場町鳥徳（最寄駅：茅場町駅）
約20種ある串焼きの中でも、特に人気を集めるのがオリジナルの「もつ」だ。ひと串に正肉、砂肝、レバー、ぼんじりの４種の部位を打ち、秘伝のタレで仕上げた逸品。頬張ればそれぞれの味の個性や食感の違いが楽しめて１本で４度美味しい。ほかにもつくねはふっくら焼き上がるよう挽き肉の配合や焼き方を工夫するなど秀逸の串がズラリ。「昔からの基本の味は守りつつ、より美味しさを追求して進化させています」と、４代目の鍋島孝太郎さんは自信を見せる。
店は趣ある一軒家で、１階は気軽なテーブル席、２階は大人数でも対応可能な座敷席。
つくね
200円
もつ
200円
レバー
200円
ねぎま
200円
皮
200円
砂肝
200円
ヒナ
200円
合がも
250円
野菜はさみ焼き
250円
手羽
250円
手羽の唐揚げ
850円
鳥鍋玉子入り
900円
茅場町鳥徳
■茅場町鳥徳
［住所］東京都中央区日本橋茅場町2-5-6
［TEL］03-3666-4692
［営業時間］11時～13時半、17時～22時（21時15分LO）
［休日］土・日・祝
［座席］１階カウンター6席、テーブル20席、2階座敷120席、計146席／禁煙席なし／予約可／カード可／サなし
［アクセス］地下鉄日比谷線ほか茅場町駅2番出口から徒歩1分
［住所］東京都中央区日本橋茅場町2-5-6
［TEL］03-3666-4692
［営業時間］11時～13時半、17時～22時（21時15分LO）
［休日］土・日・祝
［座席］１階カウンター6席、テーブル20席、2階座敷120席、計146席／禁煙席なし／予約可／カード可／サなし
［アクセス］地下鉄日比谷線ほか茅場町駅2番出口から徒歩1分
電話番号 03-3666-4692
2015年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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