現在88歳になる大将・水落武敏さんが、戦後間もなく八重洲で屋台をはじめたのがこの店の原点。銀座に移転し、現店舗を構えてから半世紀以上を経た今でも、連日１００人を超す客が訪れる人気ぶりが続いている。 主に焼き場を担当するのが岩佐博さん。この道約40年の熟練の職人だ。武ちゃん （たけちゃん）［交］地下鉄銀座線ほか銀座駅
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武ちゃん（最寄駅：銀座駅）
鶏肉には「名古屋コーチン」を使用し、備長炭で秒単位にまでこだわった焼き加減で１本ずつ供してくれる。 味つけはタレと塩のみならず、つくねはカラシ醤油で、皮には生醤油、鴨は自家製の田楽味噌と共にと、それぞれの串に合わせた味つけで食べさせてくれるのもこの店ならでは。 銀座の一等地にありながら、値段はリーズナブルというのもうれしいところ。昭和の風情を色濃く残す店内で、肩肘張らずに極上の串を味わいたい。
コース
2200円
美味しいおしんこ
400円
海苔茶漬け
700円
しいたけ
1000円
アスパラ巻
600円
武ちゃん
■武ちゃん
［住所］東京都中央区銀座4-8-13
［TEL］03-3561-6889
［営業時間］17時～21時半（21時10分LO）
［休日］日•祝
［座席］カウンター20席、テーブル2席×2卓、座敷6席×1卓 計30席／禁煙席なし／カード不可／予約不可／サなし
［アクセス］地下鉄銀座線ほか銀座駅A7出口から徒歩2分
［住所］東京都中央区銀座4-8-13
［TEL］03-3561-6889
［営業時間］17時～21時半（21時10分LO）
［休日］日•祝
［座席］カウンター20席、テーブル2席×2卓、座敷6席×1卓 計30席／禁煙席なし／カード不可／予約不可／サなし
［アクセス］地下鉄銀座線ほか銀座駅A7出口から徒歩2分
電話番号 03-3561-6889
2015年12月号発売時点の情報です。
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