「絶品！ カキ食堂」特集掲載店の「銀座 かなわ」は創業から１５０年の広島の老舗養殖会社が直営するカキ料理専門店。使用するのは大黒神島沖約30kmの水質の良い県指定の清浄海域にある、専用筏で育てられた新鮮な生ガキ。カキ料理以外にも瀬戸内産の魚介を使った料理も豊富にある。[交]銀座駅B3出口から徒歩5分 ※ランチタイム有
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銀座 かなわ（最寄駅：銀座駅）
創業から１５０年にもなる、広島の老舗養殖会社が直営するカキ料理専門店。使用するのは無人島・大黒神島沖約30kmの水質の良い県指定の清浄海域にある、専用筏で育てられた新鮮な生ガキで、力強い旨みと甘みをその身に宿している。 土手鍋をはじめ、加熱料理にもすべて生食用を用いているため、ダシにさっとくぐらせたレア状態でいただくのもいい。 さらには、カキを知り尽くした料理長が作る名物メニューが「カキとリンゴのグラタン」で、甘酸っぱさのなかに磯の風味が栄えている。また、カキ料理以外にも瀬戸内産の魚介を使った料理も豊富にある。
カキの土手鍋
１人前3088円
カキの土鍋炊き御飯
2883円
銀座 かなわ
電話番号 03-3572-2325
2016年2月号発売時点の情報です。
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