昭和10年創業『多け乃』　「いい魚をリーズナブルに提供する」ための“時価”だから心配ご無用！継ぎ足しの煮魚は必食

2024年8月9日 / 和食

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・築地の和食店『多け乃』です。

継ぎ足しの汁で作る煮魚の味わいは一級品！

店に入ると真っ先に目に飛び込んでくるのは壁いっぱいの短冊メニュー。そのほとんどが魚介料理だ。創業は昭和10年で、子供の頃から魚を捌く手伝いをしてたという現ご主人が三代目。

短冊に値段はなく時価というのにドキリとするが、「いい魚を極力リーズナブルに提供する」のが信条だから心配はいらない。

で、何を食べても旨いのだが、ぜひおすすめしたいのが煮魚。仕入れやサイズで魚種や値段も変わるが熱狂的ファンのいるキンキもよし。

本日の煮魚定食　ランチサイズ：キンキ　4500円

煮方はお母さんの担当で、継ぎ足しの煮汁、熟練の手つきで仕上げいく。箸を入れればふっくらほろりとして、脂ものって、煮汁は見た目よりもあっさりしてやさしい味わい。「銀座なら倍の値段かな」という贅沢な味。シアワセ！

［住所］東京都中央区築地6-21-2
［電話］03-3541-8698
［営業時間］11時～21時（土：20時）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩8分

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撮影／鵜澤昭彦、取材、文／池田一郎（築地）
※2024年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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