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黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店（最寄駅：飯田橋駅）
冷凍しない生のＡ４・Ａ５ランクの黒毛和牛をふんだんに使用した、極上の１杯を味わえるのだ。 メニューは「松」、「竹」、「梅」の３種類を用意。モモ肉のローストビーフと自家製の牛しぐれ煮をのせた「梅」は、赤身肉のしっかりとした旨みをシンプルに堪能できる。それに加えて、脂ののったサーロインや、一頭買いをしているからこそ実現した、稀少部位のヒレも盛りつけた「松」は、部位ごとに異なる肉質を１杯の丼のなかで愉しめる。 牛肉は注文を受けてからタレにくぐらせ、炭火で炙っているため、香ばしさも抜群。まずはそのまま食してから、お次は卵黄をといたタレをまぶして。そして最後には卓上にあるワサビや海苔を添え、牛骨や鶏ガラ、利尻昆布などからとった熱々のダシをかけて、ひつまぶし風にしていただく。
黒毛和牛贅沢重 梅
1080円
黒毛和牛贅沢重 松
2140円
突出し
220円
黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店
■『黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店』
［住所］東京都新宿区神楽坂3-1 桂ハイツ1階
［TEL］03-6228-1829
［営業時間］11時〜21時（20時半LO）
［休］不定休
［座席］カウンター10席 計10席／カード不可／予約不可／サなし
［アクセス］東京メトロ東西線「神楽坂駅」徒歩12分、地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B4b出口から徒歩5分
電話番号 03-6228-1829
2016年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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