浅草観音裏に、高い実力に唸る町の中華料理屋がある、『あさひ』だ。店主は４代目。祖父から引き継いだ味を守りつつ、新メニューの開発にも余念がない。中華そばに肉団子、パクチーラーメンなど、どれを注文しても外れはないが、とりわけ「冷やしそば」は秀逸。［交］地下鉄銀座線浅草駅6番出口から徒歩10分 ※ランチタイム有
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中華料理 あさひ（最寄駅：浅草駅）
「冷やしそば」のベースのタレは、鶏ガラ主体で豚骨は隠し味程度というスープに、醤油ダレを加えたもの。穏やかな酸味、ほのかな甘み、ダシの深みが見事に調和して、細くシコシコの縮れ麺に絡まる。これぞ下町中華の王道というべき味だ。クラゲのコリコリ食感もいいが、チャーシューがまた味わい深いのなんの！ 店主が毎朝豚の外モモ肉をさばき、脂の多い部位を煮込んで手作りしている。同じく豚の塊肉を手切りし、９種の香辛料で味付けした肉味噌がのる「四川冷やしそば」も後引く旨さ。もともと夏季限定だった冷やしそば各種は、客の熱烈な要望で、今や通年楽しめる名物となっている。
五目冷やしそば
1100円
四川冷やしそば
900円
中華料理 あさひ
■『中華料理 あさひ』
［住所］東京都台東区浅草3-33-6
［TEL］03-3874-4511
［営業時間］11時半～15時、17時半～21時
［休日］月曜日、第3火曜日
［座席］カウンター8席、テーブル12席 計20席／禁煙席なし／予約不可／カード不可／サなし
［アクセス］地下鉄銀座線浅草駅6番出口から徒歩10分 ※ランチタイム有
［住所］東京都台東区浅草3-33-6
［TEL］03-3874-4511
［営業時間］11時半～15時、17時半～21時
［休日］月曜日、第3火曜日
［座席］カウンター8席、テーブル12席 計20席／禁煙席なし／予約不可／カード不可／サなし
［アクセス］地下鉄銀座線浅草駅6番出口から徒歩10分 ※ランチタイム有
電話番号 03-3874-4511
2016年6月号発売時点の情報です。
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