「ひみつくじら」は房総沿岸で獲れたツチクジラを専門に扱う、東京初で唯一の店。一般に流通するミンククジラとは種類も味も違い、甘みが強くまるでジビエのような風味だ。［交］地下鉄千代田線根津駅１番出口から徒歩5分
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ひみつくじら（最寄駅：根津駅）
捕鯨基地で氷温熟成させて風味をさらに凝縮させており、刺身を口にするとまったく臭みがなく、深い旨みに驚かされる。6月末から8月中旬までは、生のまま直送されたクジラを賞味できるので、特に狙い目だ。
ツチくじら氷温熟成赤肉 お刺身など、くじら尽くし盛り合わせ
2890円
ツチくじら氷温熟成赤肉 竜田揚げ レギュラーサイズ
1280円
ひみつくじら
電話番号 03-5834-7157
2016年7月号発売時点の情報です。
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