50数年もの間、京橋の寿司通を唸らせてきた同店は再開発により、初代が最初に開店させた中野坂上に2013年に移転。華美なあしらいのない静謐な空間だけでなく、２代目・３代目の握る端正な寿司もまた京橋時代そのままだ。 ※ランチタイム有
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鮨 与志乃（最寄駅：中野坂上駅）
毎朝築地で目利きし、煮る、〆る、寝かせると仕事をしたネタと、赤酢のみで味付けしたキリリとしたシャリと合わせ、江戸前寿司に仕上げていく。 だが空気は変わったという。「京橋時代は凛としていましたが、今はなごやかで、握っていて楽しいです」（3代目・才丈さん）。つまりは、気軽に極上寿司が楽しめる秀逸店ということだ。※ランチタイム有
京橋握り
4500円（づけ2貫、イカ、赤貝、小肌、車エビ、平目昆布〆、アジ、穴子、玉子）
小肌
300円
旬のお刺身三点盛り
1300円（カンパチ、ホタテ、〆サバ。内容は仕入れで変わる）
タコの柔らか煮
700円
鮨 与志乃
電話番号 03-3371-8426
2016年12月号発売時点の情報です。
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