【画像ギャラリー】鮨 与志乃（寿司/中野坂上）｜街の寿司屋でいただく京橋の極上江戸前寿司

魚は京橋時代から付き合いのある築地の店から仕入れる。中野坂上価格で仕入れられるので、極上のものを安く提供できるのだそう。玉子焼きはエビのすり身と山芋を練り込んだカステラ風

船橋を中心に佐賀や愛知など、旬の産地のものを使い、脂の具合によって〆加減を調整して握る。脂と程よい酸味、苦味のバランスが絶妙で、何貫でも食べられる美味しさ

握りの前に注文される人気メニュー。その日の自慢の魚介を楽しませてくれる

皮と身の間のゼラチンがほどよく残る煮加減で、数度噛めば溶けていくような柔らかさ。オススメの日本酒「沢の鶴」との相性も抜群だ

東京都中野区中央2-30-2 Sビルディング地下１階　☎03-3371-8426 ［営］11時45分～14時、17時半～21時半（21時LO）　［休］日・祝・水　［席］カウンター８席　４席×２卓（最大11名まで可）　計16席／禁煙／お通し300円／予約可／カード可　［交］地下鉄丸ノ内線ほか中野坂上駅２出口から徒歩4分