マグロやウニ、イクラなど一部を除いて寿司ネタの大半は三河湾産の魚介を使っている。それらの旨みを引き出しているのが、店主・釘宮さんが研究に研究を重ねたシャリだ。Sushi Dining Kugi（寿司/錦）
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Sushi Dining Kugi（最寄駅：久屋大通駅）
ネタの大半が地魚！三河湾産魚介の旨さを実感する10貫
粒が大きくて粘り気の少ない岐阜県産米・ハツシモを岐阜県から汲んできた水で炊き上げる。 シャリの味付けには赤酢を使用し、シャリが口の中でほぐれるとまろやかな味と香りが広がる。 握り10貫に巻物と先付け、赤だしが付く「厳選10貫握り」のコースがリーズナブルでおすすめだ。
厳選10貫握り
5000円
Sushi Dining Kugi
■Sushi Dining Kugi
［住所］愛知県名古屋市中区錦3-3-2 第二桜ビル３階Ｂ
［TEL］052-972-7811
［営業時間］18時～翌２時
［休日］日・祝
［座席］カウンター９席、テーブル６席×１卓 計15席／カウンター席は全席禁煙／カード可／予約可／サなし
［アクセス］地下鉄桜通線ほか久屋大通駅４番出口から徒歩３分
［住所］愛知県名古屋市中区錦3-3-2 第二桜ビル３階Ｂ
［TEL］052-972-7811
［営業時間］18時～翌２時
［休日］日・祝
［座席］カウンター９席、テーブル６席×１卓 計15席／カウンター席は全席禁煙／カード可／予約可／サなし
［アクセス］地下鉄桜通線ほか久屋大通駅４番出口から徒歩３分
電話番号 052-972-7811
2017年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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