スプーンを口に近づけてパクリとやったときの鼻腔に抜けるスパイス感、と同時にルウの中には心地いい甘み、そして余韻にほんのりビターな大人な感じ。これがまたなんとも言えずクセになる。
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スマトラカレー 共栄堂（最寄駅：神保町駅）
「スパイスを油脂でじっくり焙煎する。ビターさはそこから来る」と店主の宮川さん。しかしどこまで焙煎するか。それがせめぎ合いだ。さらにはブイヨン。形がなくなるまで煮込まれた野菜や肉からの自然な旨みと甘み。小麦粉を一切使わず、サラリとした食感なのに深～い味わいなのがたまらない。
スマトラカレーポーク
950円
スマトラカレー タン
1700円
お店からの一言
「最初に甘み、次に辛さ、ビターさが来るのが特徴です」
スマトラカレー 共栄堂 （キョウエイドウ）
■『共栄堂』
［住所］東京都千代田区神田神保町1-6 サンビル地下1階
［TEL］03-3291-1475 ［営業時間］11時～20時（19時45分LO）※ランチタイム有
［休日］日曜日（祝日不定休）
［座席］テーブル60席／禁煙／予約不可／カード不可／サなし、お通し代なし
［アクセス］地下鉄半蔵門線神保町駅A5出口から徒歩1分
［住所］東京都千代田区神田神保町1-6 サンビル地下1階
［TEL］03-3291-1475 ［営業時間］11時～20時（19時45分LO）※ランチタイム有
［休日］日曜日（祝日不定休）
［座席］テーブル60席／禁煙／予約不可／カード不可／サなし、お通し代なし
［アクセス］地下鉄半蔵門線神保町駅A5出口から徒歩1分
電話番号 03-3291-1475
2017年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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