スパイシーにしてほんのりビターがクセになる「スマトラカレー」｜共栄堂（カレー/神保町）

2018年5月2日 / カレー

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スマトラカレー共栄堂（最寄駅：神保町駅）

「スパイスを油脂でじっくり焙煎する。ビターさはそこから来る」と店主の宮川さん。しかしどこまで焙煎するか。それがせめぎ合いだ。さらにはブイヨン。形がなくなるまで煮込まれた野菜や肉からの自然な旨みと甘み。小麦粉を一切使わず、サラリとした食感なのに深～い味わいなのがたまらない。

スマトラカレーポーク

950円

スマトラカレータン

1700円

野菜と一緒にブイヨンで長時間煮込まれたタンは、とろけるような美味しさ。カレーソースと一体化

お店からの一言

「最初に甘み、次に辛さ、ビターさが来るのが特徴です」

スマトラカレー共栄堂（キョウエイドウ）

■『共栄堂』
［住所］東京都千代田区神田神保町1-6 サンビル地下1階
［TEL］03-3291-1475　［営業時間］11時～20時（19時45分LO）※ランチタイム有
［休日］日曜日（祝日不定休）
［座席］テーブル60席／禁煙／予約不可／カード不可／サなし、お通し代なし
［アクセス］地下鉄半蔵門線神保町駅A5出口から徒歩1分

電話番号 03-3291-1475

2017年10月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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