「上野薮そば」で約25年修業した店主が打つのは、伝統的な二八蕎麦。繊細な細打ちながらも、しっかりとしたコシがあり、しなやかな喉ごしに長年培かわれた確かな技を感じられる。
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【移転しています】おり戸そば切り やぶ（最寄駅：大塚駅）
「薮」のかえしに合わせる香り高きダシに魅了
ツユは「薮」ならではの醤油のたった辛口のかえしを継承し、温蕎麦のダシには、本枯節に宗田節、そしてサバ節の３種類を使用。温めることで華開くすっきりとした旨みと、湯気と共に立ち上る豊かな香りが抜群！ このツユにキレのあるスパイスの風味が加わった「カレー南ばん」（900円）も今の時期に人気の一杯だ。
かき玉
880円
かき昆布焼
1300円
イカ天おろし
900円
お店からの一言
「定番の蕎麦前も自慢の一品揃いです」
おり戸そば切り やぶ
【こちらは移転前の情報です】［住所］東京都豊島区北大塚1-34-9 ［TEL］03-6903-6536 ［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時～21時（20時半LO）※ランチタイム有 ［休日］木 ［席］32席／全席禁煙／夜のみ予約可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］都電荒川線巣鴨新田駅から徒歩3分、JR山手線ほか大塚駅北口から徒歩5分
電話番号 03-6903-6536
2017年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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