ネタとシャリとの一体感こそ、この丼の真骨頂。使用するのは、まったりとしたサーモンに酸味の小肌、歯応えを生むイカやタコなど。
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鮨一輝 東京丸の内店（最寄駅：東京駅）
ネタとシャリが渾然一体となり完成する旨さ
すべてのネタを細かなさいの目状に刻んで和えることで、米ひと粒ひと粒にまんべんなく絡まり、多重な旨みと食感がタッグを組んで押し寄せる。「上」にはウニやトロに子持ち昆布をあしらって、さらに風味と味わいをアップ！
上ばらちらし、ばらちらし
1728円、1080円
栄光冨士純米大吟醸煌凛 春酒
1合1512円
夜のおまかせ握り
4320円
お店からの一言
「メニューには載せていない隠し酒も多数」
鮨一輝 東京丸の内店の店舗情報
［住所］東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA地下1階 ［TEL］03-5219-8460 ［営業時間］11時～15時（14時LO）、17時～23時（22時15分LO）、日・祝17時～22時（21時15分LO）※ランチタイム有 ［休日］施設の休館日に準ずる ［席］計30席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］JR山手線ほか東京駅丸の内南口から徒歩3分
電話番号 03-5219-8460
2018年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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