近隣住民が買いに来るだけでなく、50軒を超える銀座の名店や料亭などにも豆腐を納めている店。ここではプロの舌も唸らせる逸品が手に入る。
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とうふ杉寅（最寄駅：築地駅）
料理人も惚れ込む１９０１年創業の老舗豆腐店の味
豆腐に使用する大豆は、すべて準契約栽培している佐賀県産の「フクユタカ」。３種類の国産凝固剤を巧みに使い分け、様々な豆腐を作り出している。中でも、豆の甘みを引き立たせる沖縄県産のにがりを使用した「やわらぎ」は、繊細な味わいととろけるような食感が感動的。そのほか、季節が感じられる変わり種なども揃い、どれにしようか迷うこと必至だ。
やわらぎ、よもぎ豆腐
290円、290円
絹ごろも、あまゆば
550円、550円
お店からの一言
「夏は枝豆やトマトなどの豆腐も作ります」
とうふ杉寅の店舗情報
■『とうふ杉寅』
［住所］東京都中央区築地7-15-13 セブン築地１C
［TEL］03-3541-9598
［営業時間］8時～18時半、土曜日：8時～18時
［休日］日曜日・祝日
［アクセス］地下鉄日比谷線ほか築地駅１番出口から徒歩６分
※カード不可
［住所］東京都中央区築地7-15-13 セブン築地１C
［TEL］03-3541-9598
［営業時間］8時～18時半、土曜日：8時～18時
［休日］日曜日・祝日
［アクセス］地下鉄日比谷線ほか築地駅１番出口から徒歩６分
※カード不可
電話番号 03-3541-9598
2018年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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