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「通常は大トロが2貫で1000円です。
壱岐の島の本マグロで、こちらのウニは北海道のバフンウニ。
こちらは2貫で780円なのでお得ですよ(笑)」
とは、「寿司ふたば屋」の大将、谷口隆志さん。
寿司を握って20年以上のキャリアで、ネタにも当然こだわる。
安いうえに、産地を見れば「こんな値段で提供して大丈夫？」と、つい投げかけたくなる……。
ミナミは宗右衛門町に店を構え、この通りは現在、外国人観光客が激増中だ。
来店する客の6割が外国人。暖簾をくぐるとまずは目に飛び込むのが御影石の絵画彫刻。
「こちらは居ぬきの物件で、前もお寿司屋さんだったんですね。
そのまま使用させてもらっています(笑)」
カウンターの8席と、テーブル席は２つ。
写真映えするから外国人観光客らは終始写真を撮っているそうで……。
まずは「お造り3種」（1500円）を注文。
鯛、シマアジ、中トロの3品。
脂がのってトロける味わい。
お次は「ウナギの白焼き」（1200円）。
こちらもこだわって国産を使用する。
こりゃ、ウマイ！
ほろほろと口でこぼれる柔らかさ。
お待ちかねのお寿司は、特別に1貫ずつ握ってもらった。
大トロ、ウニ、鯛の3貫。
厳選されたネタだけあって、大トロの贅沢なまでな厚みを見よ！
粘膜と触れると、瞬時に口の中で溶けていく。
嗚呼、今日も酒が進んで仕方ない……。
寿司ふたば屋
［住所］大阪市中央区宗右衛門町3-4
［TEL］06-4256-2813
［営業時間］17：00～24：00
［定休日］不定
加藤 慶（かとうけい）
大阪在住のライター兼カメラマン。週刊誌のスクープを狙う合間に関西圏の旨いモンを足で稼いで探す雑食系。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
