食材本来の旨みを、自家燻製や各種ソース作りなどの手仕事で引き出す実力派ビストロ。食べると身体中が喜び出すような、素朴で力強いひと皿に出合える。
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bistro feve（最寄駅：神保町駅）
素材の味を最大限に高めた力強いひと皿
メインの肉料理は、低温調理でぶ厚くてもしっとり柔らか。塩加減も程よく、赤身が本来持つ肉汁と脂の滋味がじわりと広がる。特に黒豚純血種の柔らかな肉質と風味には驚くはず。店主の妻でパティシエの望さんが作る旬の果物を使ったデザートも絶品だ。
本日のお肉料理より盛り合わせ（黒豚純血バークシャー種のロティ、岩手短角牛 サーロインのロティ）、工藤さんのルッコラサラダ（ハーフ）
3300円、350円
旬の野菜グリルと自家製ベーコン
1600円
お店からの一言
「大地と生産者が作り出す自然の味をお楽しみください」
bistro feveの店舗情報
［住所］東京都千代田区神田神保町1-44-5 フィオーレ神保町1階 ［TEL］03-5577-6040 ［営業時間］18時～23時（22時LO）、土18時～21時（20時LO）※ランチ営業あり、要問い合わせ ※ランチタイム有 ［休日］日・祝 ［席］カウンターあり、全20席／全席禁煙（店舗外で喫煙可）／予約可／カード可／お通し代250円別 ［交通アクセス］地下鉄半蔵門線ほか神保町駅A5番出口から徒歩5分
電話番号 03-5577-6040
撮影／小澤晶子 取材／赤谷まりえ
2018年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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