予約困難な名店、東京・四ツ谷の『すし匠』で約15年、腕を磨いた店主が作り出す「ばらちらし」。30種類以上のネタが美しく盛られ、それらが響き合うハーモニーは見事のひと言だ。
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匠 誠（最寄駅：新宿駅）
まばゆい宝石のような美しさと、期待を裏切らない美味しさ
一心に食べ進めてしまいたくなるが、ここはぐっとこらえて味わいながら頂きたい。ネタは夜と同じものを使っており、シャリはばらちらし用にほんの少し甘めにして、全体の調和を図っているという。ランチは火・木・土の営業で、1日20食限定。9席のみなので予約がオススメだ。
ばらちらし（お漬物、お椀付き）
2000円
匠 誠の店舗情報
［住所］東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル6階 ［TEL］03-6457-7570 ［営業時間］火・木・土のみ11時半～13時半※売り切れ次第終了、18時～22時半（LO）※ランチタイム有 ［休日］日・祝の月 ［席］カウンターのみ、全９席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通しなし ［交通アクセス］JR山手線ほか新宿駅ミライナタワー口から徒歩１分
電話番号 03-6457-7570
撮影／貝塚隆 取材／市村幸妙
2018年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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