噛み締めた瞬間、こんがり焼かれた香ばしさと、濃厚な肉汁の旨みが口中に広がる。使用するのは黒毛の山形牛で、脂の少ない等級のランプ肉を約400g。油を塊肉の表面にまわしかけて焼き、一度休ませ、今度はオーブンで温めて提供。
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リベルタン（最寄駅：渋谷駅）
食感、香り、味わい…塊肉の魅力を堪能
３つの作業を経ることで、表面はカリッと香ばしく、中はしっとりしたステーキに仕上げるのだ。ワインとともに味わえば、しばし陶然となること間違いなしだ。
山形牛ランプ肉の厚切りステーキ200g～
4600円～
リベルタンの店舗情報
［住所］東京都渋谷区渋谷1-22-6 伊藤ビル１階 ［TEL］03-6418-4885 ［営業時間］19時半～翌２時（温かい料理は22時LO） ［休日］日・祝 ［席］カウンターあり、全18席／全席禁煙／予約可／カード可 ［交通アクセス］地下鉄半蔵門線他渋谷駅13a出口から徒歩５分
電話番号 03-6418-4885
2019年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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