「柚子塩らーめん」で名を馳せる『AFURI』が、満を持して新ブランドを創業。『AFURI』の鶏清湯をベースにした辛いラーメンを作り上げた。
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【閉店】AFURI 辛紅（最寄駅：池袋駅）
無化調＆ヘルシー！ すっきり爽やかなAFURIらしい辛さ
ただし、目指しているのは、あくまでも“AFURIらしい”すっきりとした辛さ。無化調のスープに、数種類の唐辛子パウダーで辛さ、花椒や和山椒で痺れ、生姜やニンニクなどの香味野菜で香りを重ね、巷にあふれる濃厚な辛さとは一線を画すクリアな辛さを体現した。特に、看板の「柚子辛紅らーめん」は、柚子の搾り汁をスープに加えているので、実にすっきりとした後味。じんわりとした辛さの後を爽やかな酸味が追いかける。大葉、ミョウガ、生姜、ネギを和えた薬味ミックスや、柚子の風味を付けた大根煮など、トッピング類にも“AFURIらしさ”が光る。
柚子辛紅らーめん
1080円
お店からの一言
「9月20日には新宿サブナードにもOPEN！」
【閉店】AFURI 辛紅の店舗情報
［住所］東京都豊島区西池袋1-23-1エルクルーセビル1階 ［TEL］03-6903-1905 ［営業時間］11時～翌5時 ※ランチタイム有 ［休日］無休 ［交通アクセス］JR山手線ほか池袋駅西口から徒歩1分 ※10月1日以降、価格が変わる場合があります
電話番号 03-6903-1905
撮影／瀧澤晃一 取材／松井さおり
2019年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
