ぷりぷり食感のエビやイカに加え、箸で持っただけで鮮度の良さがわかる弾力あるホタテ。つるりとした鶏ムネ肉も魅惑的で、野菜はシャキッ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
中国料理 花梨（最寄駅：溜池山王駅）
たっぷりの具材やスープ、素材を活かす調理法で丁寧に仕上げられた逸品
餡に入った素材一つひとつの存在感がしっかり伝わってくる。これら切り方、火の入れ方にもこだわった具材を支えるのが、スープだ。鶏と豚、牛スネ肉や中国ハムなどを軟水で約５時間じっくりと火にかけ、旨みを抽出した一番ダシのみを使っている。口の中で餡とスープが混じり合うことで複雑な旨みが押し寄せ、深い余韻をいつまでも楽しんでいたくなる。ANAブランドを代表する中国料理店で出合えるのは、理想通りの五目つゆそばだ。
五目入りつゆそば
2420円
料理長のお勧めランチセット［Set D］
3025円 ※平日限定
お店からの一言
「本格飲茶も人気で、麺などには、春巻きとミニアンニン豆腐が付けられます（＋550円）」
中国料理 花梨の店舗情報
［住所］東京都港区赤坂1-12-33 3階 ［TEL］03-3505-1185 ［営業時間］11時半～14時半LO、17時～21時半LO、土16時半～21時半LO、日・祝16時半～20時半LO ※ランチタイム有 ［休日］なし ［席］個室あり※使用料6600円～、全188席／全席禁煙※個室のみ喫煙可／予約可／カード可／サ13%別、お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄銀座線ほか溜池山王駅13番出口から徒歩1分
撮影／瀧澤晃一 取材／市村幸妙
2020年2月号発売時点の情報です。
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