ガウチョ（牧童）が絞めて解体した牛を薪で焙り、野外で肉を片手に呑み、かつ喰らう――そんなアルゼンチン流のワイルドなBBQ「アサード」を味わえる店だ。肉を焼くのは、青春時代をアルゼンチンで過ごした伊澤義之さん。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
BBQレストラン ドン・ガウチョ（最寄駅：九段下駅）
熟練の肉職人が焼き上げたアサードを堪能すべし！
現地の友人たちに幾度も肉を振る舞ってきた筋金入りのアサード職人だ。「BBQは男の仕事ですから」と寡黙に語る、そんなガウチョのような男が焼いた肉を頬張れば、九段下のオフィス街も南米の広大な草原（パンパ）に思えてくる。岩塩を振り、パリージャ（焼き場）で焼き上げる肉の火入れは完璧。肉汁したたる牛肉に、無心に喰らいつこう。
アサードコース
3500円
アサードコースの肉（写真は3人前）は、骨付きカルビ、カイノミ、イチボ、チョリソーなど6～7種。前菜とサラダが付く
アサードコースの前菜
この日の前菜はパテやピンチョスなど7種
ミラネッサプレート
910円（ランチ限定）
アルゼンチンのソウルフード「ミラネッサ」
アサードに欠かせない自家製ソース「チミチュリ」
お店からの一言
「アルゼンチン流の豪快なBBQを味わいに来てください！」
BBQレストラン ドン・ガウチョの店舗情報
［住所］東京都千代田区九段北1-10-5 九段櫻ビル2階 ［TEL］03-6256-9792 ［営業時間］11時半～14時、17時半～23時（22時LO）※ランチタイム有 ［休日］日・祝 ［席］カウンターあり、全21席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄東西線九段下駅7番出口から徒歩1分
撮影／貝塚隆 取材／カイトモオ
2020年2月号発売時点の情報です。
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