ミシュランで一ツ星を獲得している高級割烹。2代目・中嶋貞治氏が継いだときに、市場での長年の付き合いから通年新鮮なものを提供できるということで、イワシを使ったランチを始めたという。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
新宿割烹 中嶋（最寄駅：新宿駅）
割烹ならではの技と粋が垣間見える昼限定のイワシ料理
刺身や柳川鍋も美味だが、シンプルなイワシフライの食感に唸らされる。衣は軽くてサクッ、中の身は火が入り過ぎずしっとり。下味が付いていて、そのまま食べられる。脂ののり具合で調節するという塩加減も絶妙だ。割烹の凛とした雰囲気や女将の細やかなおもてなしも心地よい。
いわし彩々 フライ定食
880円
いわし彩々 柳川鍋定食
990円
お店からの一言
「ランチの値段は40年もの間ほぼ変わらず。お値打ちです」
新宿割烹 中嶋の店舗情報
［住所］東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビル地下1階 ［TEL］03-3356-4534 ［営業時間］11時半～14時（売り切れ次第終了）、17時半～21時半（来店は20時まで）※ランチタイム有 ［休日］日・祝 ［席］カウンターあり、全32席／昼は全席禁煙、夜は個室のみ喫煙可／夜のみ予約可／夜のみカード可／サ・お通し代なし（夜はサ10％別） ［交通アクセス］JR山手線ほか新宿駅東南口から徒歩5分
撮影／西﨑進也 取材／井島加恵
2020年3月号発売時点の情報です。
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