イタリア語で“希望”という名を冠したミートソース専門店。スタンダードな「特製ミートソース」は、牛肉のクビとモモ、豚肉のウデとモモをブレンドして使用することで、どっしりとした食感とジューシーさを実現。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
ミートソース専門店 スペランツァ（最寄駅：戸越銀座駅）
記憶に刻まれる粗挽きゆえの肉肉しい旨さ
粗挽き肉の旨みを追求している。そして舌触りよくソースもしっかりと絡む、手打ちのフェットチーネも秀逸だ。ほかに「鶏とフレッシュトマト」や「仔羊肉とレンズ豆・ローズマリー」など計６種のミートソースがあり、それぞれに根強いファンがいるという。すべて素材や風味、香りの印象が異なるので、ぜひ全種類食べてみたい。遊び心があふれる季節限定メニューも魅力的。ほとんどのメニューが持ち帰りできるのもうれしい限りだ。
スペランツァ特製ミートソース
790円
豚肩粗挽き肉の白ワイン風味ミートソース
890円
キノコのイスキア風、ブロッコリーと桜えびのペペロンチーノ、水牛モッツァレラとトマトのカプレーゼ
380円、360円、690円
お店からの一言
「肉肉しい食感と味わいのバランスを大切にしているので肉は粗挽きです」
ミートソース専門店 スペランツァの店舗情報
［住所］東京都品川区平塚2-16-13 ［TEL］03-3783-6757 ［営業時間］11時半～14時LO（土・日・祝12時～15時LO）、17時半～22時半 ※当面は、昼は通常営業、夜は17時～20時でテイクアウトのみ ※ランチタイム有 ［休日］月※祝の場合は営業 ［席］カウンターあり、全13席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］東急池上線戸越銀座駅改札から徒歩１分
撮影／小澤晶子 取材／市村幸妙
2020年6月号発売時点の情報です。
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